ONSDAG 16 FEBRUARI 2022

Kända krögare från Lidköping tar över på Läckö

Nu är det klart vilka som träder in som nya restauratörer för att driva restaurangen i naturum Vänerskärgården – Victoriahuset, och i Stallets kafé, på Läckö.

Det blir Stefan Saliba och Patricia Elkhouri – kända krögare från Lidköping, som tar över stafettpinnen på Läckö. Efter att ha startat och drivit restaurangen Bakgårn i över 13 år sålde de verksamheten 2020 och har tagit några sabbatsår, men nu är de tillbaka med ny energi. När Läckö öppnar för säsongen igen i april, är de på plats.

- ”När vi sålde Bakgårn hade vi byggt upp den till att vara KRAV-certifierad på högsta nivå med 3 stjärnor, och vi hade skapat oss en fin kontakt med lokala leverantörer och höll en högklassig hållbar profil”, berättar Stefan Saliba. ”Möjligheten att sälja verksamheten dök upp och blev av i september 2020. Vi tog ett kliv tillbaka från företagandet för att ladda batterierna, utvärderade de tidigare åren och utökade våra kunskaper inom flera områden. Nu är vi mer målmedvetna än någonsin och vill göra ett intryck utan att lämna ett negativt avtryck på vår planet. Efter många inspirerande samtal med Jan Malmgren, VD på Stiftelsen Läckö Slott, byggdes ett ömsesidig förtroende upp”, säger Stefan.

- ”Just hållbarhetsprofilen är något vi särskilt efterlyste när vi annonserade ut möjligheten att bli ny restauratör på Läckö-området”, berättar Jan Malmgren. ”I Lilla Slottsträdgården odlar vi ekologiska råvaror av bästa kvalitet, och i vår näromgivning finns leverantörer av det naturen omkring oss producerar, såsom fisk och vilt, och lokala uppfödare. Därför är vi nu extra glada för att Stefan och Patricia kommer att förvalta och utveckla den traditionen vidare. Vi hälsar dem välkomna till ett samarbete med syfte att skapa en sömlös upplevelse för besökarna och en vidareutveckling mot ett besöksmål av hög nationell och internationell klass.”

- ”Vår vision är tydlig, att bli ledande i den förändring vi vill se i branschen. Målsättningen är att arbeta aktivt med de 17 globala hållbarhetsmålen, för en hållbar utveckling genom hela kedjan – dvs ekologisk-, ekonomisk och social hållbarhet”, säger Patricia Elkhouri, VD Slottets Matsalar AB.


Detta är en nyhet/pressmeddelande från: Läckö Slott