Onsdag den 30 november 2011

Hållbar framtid för Vänerområdet


Gillar du löjrom? I så fall tycker du säkert om den helt nya Vänerprodukten gjord på siklöja som snart har premiär. Deltagare på Framtidsforum i Skara den 25 november fick möjlighet att smaka spännande snittar med siklöjeburgare toppade med löjrom. En god försmak som ger mersmak? Projekt Siklöja syns snart på Spikens julmarknad och planerar lansering av siklöjeburgare lokalt i Lidköping i början av år 2012.

Siklöjan är en laxfisk som fiskas i Vänern (och bör alltså ej sammanblandas med sik). Det finns gott om siklöja i Vänern och lokal produktion av nyheten siklöjeburgare med olika smaksättningar förbereds nu intensivt på fiskeläget Spiken i Lidköping. Tidigare har man endast tagit tillvara siklöjans exklusiva rom, vilket väl närmast kan beskrivas som en ”skam på torra land” eftersom fisken bland annat visat sig vara rik på både omega 3 och vitamin D, som vi alla mår bra av att få i oss. Dessa nyttofaktorer har nyligen påvisats i en näringsvärdesanalys på Chalmers Tekniska Högskola i Göteborg.

Resultatet från analyserna visar bland annat att D-vitamininnehållet är högt i siklöja. 100 gram filé innehåller tillräckligt mycket vitamin D för att täcka det dagliga behovet, inte minst viktigt nu i novembermörkret då vårt behov av D-vitaminintag från kosten ökar.
- Det är ett prioriterat område att ta tillvara siklöjan som matfisk, en viktig tillgång som är både god och näringsrik, säger Elinor Runosson, produktionsansvarig i projektet som har en 10 -årig erfarenhet som yrkesfiskare vid Vänern.

Projekt Siklöja möjliggörs via Food and Health Concept Centre (FHCC), en väst-svensk organisation som verkar för att nyttiggöra och kommersialisera idéer kring hälsosam mat. Projektet har valt att upprätta Föreningen Vänerprodukter - en ideell förening med syfte att utifrån de lokala förutsättningarna arbeta för en hållbar utveckling inom fiskenäringen.

Internationellt ses Projekt Siklöja som ett föregångsexempel. Inriktningen mot hållbar utveckling och syftet att sammanfoga olika kompetenser har bland annat synliggjorts via FARNET, the European Fisheries Network, och presenterats i Bryssel.

Fiskeområdet Vänerskärgården med Kinnekulle består av Lidköpings, Götenes och Mariestads kommuner och samfinansieras av EU- medel.

Pressmeddelande från: Food & Health Concept Centre