- Tisdag 10 augusti 2010 -
Nu släpps Falbygdens Arn Reserva lagrad i hela två år
Arn Reserva är något för den som anser att ost blir bättre ju mer den smakar. Efter att ha lagrats i minst 24 månader har nämligen denna herrgårdsost skänkts en kraftfull smak samt en balanserad sötma.
Länge har Falbygdens varit ensamma om att lagra sina ostar upp till 18 månader. Tillsammans med den tidigare lanserade 1878 Reserva släpps nu Arn Reservan som lagrats i minst 24 månader och därmed utmanar de riktigt vällagrade ostarna.
- När det kommer till lagringstider är inget skrivit i sten, trots att ostarna lagrats i exakt samma tid, temperatur och luftfuktighet så tar det olika lång tid för ostarna att utvecklas och mogna. Det gör varje ost unik. Samtidigt kräver det mycket jobb och därför tar vi regelbundet smakprover på de olika ostarna, förklara Johan Staaf kategoriansvarig på Falbygdens Ost.
En av orsakerna till att mognadsporcessen varierar är att de är tillverkade på naturliga råvaror. Det innebär att ostens smak variera beroende på om de till exempel är tillverkad på sommar eller vintermjölk.
Falbygdens Arn Reserva 28% är en karaktärsfyllds Herrgårdsost. Den långa lagringstiden har gett osten små knastrande kristaller och en kraftfull och välutvecklad smak. Med en ton av nötighet och sötma som ger en härlig eftersmak och som både passar till ostbrickan och matlagningen. Som dryckestips rekommenderas ett glas vitt vin, fruktigt, smakrikt och sött. Som pricken över i:et har osten handelats och slagits in i traditionellt ostpapper.
Om Falbygdens
Falbygdens Ost startades i ett litet gårdsmejeri norr om Falköping år 1878 och har en lång tradition av att tillverka långlagrad ost. Förutom deras egna smakrika hårdostar är Falbygdens idag en av Sveriges största importör av kvalitetsost från hela världen.
Pressmeddelande från: Ridderheims & Falbygdens
