- Torsdag 11 Mars 2010 -
Billdalbarn lagade Sveriges godaste fiskpinnar
Mellanstadieskolor från Göteborg, Vallentuna och Nyköping tävlade idag i Operakällarens kök. Med stöd av köksmästare Stefano Catenacci kämpade de tre lagen från Kungshagens Skola i Nyköping, Nygårdskolan i Billdal och Lovisedalskolan i Vallentuna med att laga de bästa fiskpinnarna efter egenkomponerade recept. Konferencier Dogge Doggelito peppade barnen och berättade fiskehistorier.
Juryn bestående av Christina Möller, Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus, Karin Fagerståhl, Svensk Fisk, fiskhandlare Peter Källström, förra årets vinnare Emma Andersson och Mathias Byskog från Vellinge samt Stefano Catenacci från Operakällaren korade Nygårdsskolan med motiveringen:
”En elegant och god fiskpinne med en nyskapande panering som gör fisken extra saftig. Fiskpinnen håller kvalitet att passa på vilken krog som helst. En pinne i tiden.”
Jordbruksminister Eskil Erlandsson överräckte pokalen i form av en förgylld stekpanna till vinnarlaget från Billdal.
– Jag tror att en sådan här tävling ökar barnens intresse och kunskap för maten. Det är bra att barn lär sig laga mat redan i tidig ålder. Nyfikenheten på nya råvaror och smaker har man med sig hela livet och i förlängningen hoppas jag att det kommer att leda till ett ökat intresse för mat i hela samhället, sa jordbruksministern.
Lovisedalsskolan från Vallentuna och Kungshagens skola från Nyköping kom på delad andra plats. Erik Baehre fick diplom och som Bästa kompis i köket av Stefano Catenacci och Kungshagens skola fick av juryn speciellt beröm för sina goda fiskkunskaper. Fredrik Eriksson bjöd ut vinnarna att laga sina fiskpinnar till gästerna på Långbro Värdshus.
Vinnarreceptet
Västerbottenpinnar av Nygårdsskolan , 5A, Billdal, Maja Lindh, Elin Berndtsson, Anna Källman
400 g lax
3 krm salt
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl riven västerbottenost
1 1/2 dl krossade cornflakes
Smör och rapsolja till stekningen
Gör så här: Riv osten på ett rivjärn. Krossa cornflakes. Blanda i en skål. Vispa ägget i en skål så allt blir gult. Häll mjölet på en tallrik. Skölj, torka av och dela laxen i pinnar eller någon annan form. Salta på båda sidorna. Vänd laxen först i mjöl, sedan ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter. Stek västerbottenpinnarna i smör och olja cirka 2 minuter på varje sida. Servera med yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor, massor av grönsaker och ugnsbakad potatis.
Pressmeddelande från: Barnens Egen Matskola
