- Tisdag 8 juni 2010 -
Hårdost innehåller ingen laktos – men bara tre av tio känner till det
En ny undersökning från Svensk Mjölk visar att 64 procent av svenskarna felaktigt tror att hårdost innehåller laktos. Med analyser visar att hårdost är naturlig fri från laktos. Den här vetskapen ger alla laktosintoleranta betydligt fler ostar att välja på.
- Vi har länge vetat att hårdost är naturligt laktosfri men har inte haft tillräckligt bra metoder för att mäta det. Det är glädjande för alla laktosintoleranta att hårdost är naturligt laktosfri, säger Maja Nordström, nutritionsexpert på Svensk Mjölk.
Fakta om ost och laktos:
Definitionen på laktosfritt är att laktosinnehållet ska vara mindre än 0,01 gram laktos per 100 gram av livsmedlet. Vi osttillverkningen försvinner nästan all laktos tillsammans med vasslen när ostmassan pressas ihop. Den laktos som sedan finns kvar äts upp av mjölksyrekulturer under de första dagarna efter ystningen. Av vasslen tillverkas messmör och mesost som får sin söta smak av just laktosen.
Pressmeddelande från: Svensk Mjölk
