Vad vill en ung restauranggäst från Västra Götaland betala för sitt kaffe – 25, 35 eller 55 kronor? Svaret är 55 kronor och det är inget skämt. Hellre än en vanlig kopp för 25 kronor, föredrar flertalet ett exklusivt bönkaffe för 55 kronor, eller åtminstone ett ”välbalanserat mörkrostat kaffe” för 35 kronor, som avslutning på en middag.
I en nationell undersökning har analysföretaget United Minds, på uppdrag av Kraft Foods, frågat 1 031 unga kaffedrickande kafébesökare (16 till 35 år) om deras kaffevanor och allmänna uppfattning av kaffe. De tydligaste slutsatserna är att fler väljer bryggkaffe och att kraven på kaffedryckens kvalitet har ökat. I Västra Götaland svarar 83 procent av deltagarna att kaffets kvalitet har blivit viktigare för dem.
Antalet västsvenskar som deltog i undersökningen var 180 stycken och det går inte att dra långtgående slutsatser för alla Västra Götalands kaffekonsumenter. Men en tydlig tendens är att kvalitet och exklusivitet värdesätts extra.
Deltagarna ställdes inför en meny där en kopp kaffe utan ytterligare beskrivning kostar 25 kronor, en kopp kaffe vars balans och syrlighet beskrivs positivt kostar 35 kronor och en kopp Jamaica Blue Mountain, världens exklusivaste kaffe för 55 kronor. De flesta västsvenskar (44 %) valde det exklusivaste alternativet, 28 procent valde mellanalternativet och lika många det billigaste alternativet. Det kan jämföras med kafégästerna i Norrland där ordningen var omvänd.
Bryggkaffet på stark frammarsch
I övrigt har unga västsvenskars kaffeattityder och -vanor förändrats på ungefär samma sätt som för unga svenskar i stort: Sex av tio dricker mer bryggkaffe idag jämfört med för ett år sedan. Även caffè latte ökar, men inte lika mycket: 49 procent dricker mer, 28 procent mindre (resten inte alls). Övriga kaffesorter (cappuccino, café au lait, espresso och smaksatt latte) står sammantaget stilla eller något bakåt.
